그릭 레몬 시금치 라이스 (스파나코리조)
신선한 시금치, 향긋한 딜, 그리고 풍부한 레몬 향이 어우러진 밝고 상큼한 그릭 스파나코리조입니다. 봄철의 사랑받는 전통 요리로, 편안하면서도 상큼한 맛이 특징이며 메인 요리나 반찬으로 완벽합니다.
AI SCORE
92
/100
⏱️
67 분
시간
👥
4 인
인분
🔥
285 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 쌀 200g (장립종 백미)
- 신선한 시금치 300g (대략적으로 자른 것)
- 중간 크기 양파 1개 (잘게 다진 것)
- 대파 3대 (슬라이스)
- 마늘 3쪽 (다진 것)
- 엑스트라 버진 올리브유 60ml
- 채소 육수 400ml
- 레몬 2개 (즙, 약 80ml)
- 레몬 1개 (제스트)
- 신선한 딜 25g (잘게 자른 것)
- 신선한 플랫 파슬리 15g (다진 것)
- 말린 오레가노 1작은술
- 소금과 검은 후추 (맛에 맞게)
만드는 법
1
쌀을 찬물에 헹구어 물이 투명해질 때까지 씻고, 체에 밭쳐 물기를 빼고 따로 둡니다.
2
큰 냄비나 더치 오븐에 올리브유를 넣고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 4-5분간 볶아 부드럽고 투명해질 때까지 조리합니다.
3
대파와 마늘을 넣고 1-2분간 더 요리하여 향이 나도록 합니다.
4
다진 시금치를 한 번에 모두 넣지 말고 조금씩 넣으면서 저어가며 시들게 하고, 약 3-4분간 조리합니다.
5
헹군 쌀과 말린 오레가노를 넣고 1분간 저어 쌀 알갱이에 기름과 채소가 코팅되도록 합니다.
6
채소 육수와 레몬 즙의 절반을 붓습니다. 끓어오르면 불을 낮추고 뚜껑을 덮어 15-18분간 약불에서 쌀이 부드러워지고 액체가 흡수될 때까지 끓입니다.
7
불에서 내려놓고 뚜껑을 덮은 채로 5분간 그대로 둡니다. 포크로 휘저어 풀어줍니다.
8
남은 레몬 즙, 레몬 제스트, 신선한 딜, 파슬리를 섞어 넣습니다. 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
9
따뜻하게 또는 실온에서 제공하며, 추가 올리브유를 뿌리고 레몬 웨지를 곁들입니다.
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