オーブンを200℃（400℉）に予熱し、ベーキングシートにクッキングシートを敷く。

小さなボウルに味噌ペースト、はちみつ、醤油、米酢、生姜を入れて混ぜ、グレーズを作る。

サーモンフィレをペーパータオルで水気を取り、準備したベーキングシートに皮を下にして置く。グレーズの半分をたっぷりと塗る。

サーモンを12～15分焼き、またはサーモンの最も厚い部分を食品温度計で測定して内部温度が63℃（145℉）に達するまで焼く。

サーモンを焼いている間に、大きな鍋に水を沸騰させてそば麺をパッケージの指示に従って調理する。水気を切り、冷水でさっすすぎ、ごま油小さじ1を絡める。

大きなウォックまたはフライパンに植物油を入れ、強火で熱する。チンゲン菜をカット面を下にして入れ、2分間焼いて少し焦げ目が付くまで加熱する。

みじん切りニンニクと残りのごま油を加え、チンゲン菜を混ぜて、さらに2～3分間、柔らかくなるまで調理する。

4つのプレートにそば麺を分け、ニンニク炒めしたチンゲン菜とサーモンフィレを乗せる。残りの味噌グレーズを回しかけ、小ねぎといりごまで飾る。