オーブンを200°C（400°F）に予熱し、ベーキングシートをオーブンカウンターに敷く。

小さなボウルで醤油、味噌ペースト、はちみつ、米酢、みじん切りにしたニンニクの半量を混ぜてグレーズを作る。

サーモンフィレを皮を下にして準備したベーキングシートに置き、味噌醤油グレーズの半量を刷毛で塗る。

サーモンを18～20分間焼き、肉用温度計で最も厚い部分の内部温度が63°C（145°F）に達するまで焼く。

サーモンを焼いている間に、大きな鍋に水を沸騰させ、蕎麦麺をパッケージの指示に従って調理し、水切りして冷たい水で洗う。

大きなwokまたはフライパンに植物油を入れ、高火で熱し、残りのニンニンクと生姜を加え、30秒間炒めて香りを出す。

切った小松菜をwokの切り口を下にして加え、2～3分間加熱して、ひっくり返して、さらに2分間加熱して、やや焦げた端が特徴の柔らかくシャキシャキの状態に調理する。

調理した蕎麦麺を大きなボウルでごま油と残りの味噌醤油グレーズと混ぜ合わせる。

4つのプレートにゴマ蕎麦麺を分け入れ、小松菜を横に並べ、焼きサーモンフィレをのせる。

ごまとスライスしたねぎで飾り、すぐに盛り付け、ライムのくし切りを添えて提供する。