水切りした豆腐をボウルに砕き、レモン汁、オリーブオイル大さじ2、味噌、ニンニク粉と混ぜます。塩とこしょうで味を調え、15分間漬けておきます。

大きなフライパンを中火で熱し、ほうれん草を何回かに分けてしおれるまで加熱します。約3～4分で完全にしおれたら、ざるに移し、冷めた後、余分な水分をしっかり搾り出します。

同じフライパンに青ねぎとみじん切りにしたニンニクをオリーブオイル少量で炒め、2～3分間、柔らかくなり香りが出るまで加熱します。

しおれたほうれん substrate、炒めた青ねぎとニンニク、漬けた豆腐、ディル、パセリ、ナツメグ、オレガノを大きなボウルに混ぜます。よく混ぜ、味を調整します。

オーブンを180℃（350°F）に予熱します。23×33cmのベーキング皿にオリーブオイルを塗ります。

フィロ8枚を皿に層状に重ね、各シートの上に次のシートを追加する前に軽くオリーブオイルを塗ります。残りのフィロは湿ったお茶タオルで覆います。

ほうれん草とトーフの詰め物をフィロベースに均等に広げます。

残りの8枚のフィロを上に層状に重ね、それぞれ軽くオリーブオイルを塗ります。端を皿の両側に折り込みます。

鋭いナイフを使用して、詰め物に切り込まないよう注意しながら、上部の層を6等分にスコアを入れます。

フィロが深い黄金色でカリカリになるまで、35～40分焼きます。

スライスして温かいまま盛り付ける前に、10分間冷まします。