オーブンを200℃（400℉）に予熱します。チキンもも肉をペーパータオルで乾かし、塩とこしょうで味付けします。

小さなボウルにはちみつ、レモン汁、レモンの皮、醤油、米酢、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、ごま油を混ぜてグレーズを作ります。

大きなオーブン対応フライパンを中火～強火で加熱し、植物油を入れます。チキンもも肉を皮側を下にして入れ、5～6分間焼いて金色でカリカリになるまで焼きます。

チキンもも肉をひっくり返し、はちみつレモングレーズをかけ、全ての部分がよくコーティングされるようにします。

フライパンを予熱したオーブンに移し、25～30分間ローストします。途中でタレをかけながら、肉用温度計で最も厚い部分の内部温度が75℃（165℉）に達するまで焼きます。

オーブンから取り出し5分間休ませます。スライスしたねぎとローストしたゴマを飾り付けてからサーブします。