冷凍枝豆を塩を加えた沸騰水で3～4分間加熱して柔らかくし、水気を切って冷水で冷まします。

ワンタンの皮を細く切り、小さなフライパンに植物油を中火～中強火で熱してシマーするまで温め、ワンタンストリップを1～2分間揚げて金色でカリカリになるまで加熱し、キッチンペーパー敷きの皿に移します。

小さなボウルでゆず果汁、米酢、ごま油、醤油、はちみつ、すりおろした生姜、みじん切りにんにくを泡だて器でよく混ぜてドレッシングを準備します。

大きなボウルに、刻んだロメインレタス、千切りにした赤キャベツ、角切りにしたニンジン、スライスした春ねぎ、角切りにした赤パプリカ、きゅうりを混ぜ合わせます。

冷めた枝豆を野菜混合物に加えて、均等に広がるように優しくトスします。

ゆず胡麻ドレッシングをサラダにかけて、すべての材料がコーティングされるようによくトスします。

サラダを4つのサービングボウルに分け、各portion の上にカリカリワンタンストリップをのせて、焙煎したゴマをたっぷりかけます。

ワンタンストリップがまだカリカリしている間にすぐにサーブし、必要に応じて追加のドレッシングを別添えにします。