パッケージの指示に従って玄米を炊き、その後取り出して温かいままにしておきます。

小さいボウルに米酢と砂糖を合わせ、薄切りにしたラディッシュを加えて、最低15分間漬けておきます。

豆腐をキッチンペーパーで10分間押して余分な水分を取り除き、2cm角に切ります。

大きなノンスティックフライパンを中火～強火で熱し、植物油を加えて豆腐を8～10分間炒めます。時々混ぜながら、全面が黄金色でカリッとなるまで炒めます。

アスパラガスを3～4分間蒸すか加熱して、歯ごたえのある状態で鮮やかな緑色になるまで加熱し、冷水で冷やします。

枝豆を沸騰した水で3分間加熱し、その後水を切ります。

ボウルに味噌ペースト、タヒニ、醤油、メープルシロップ、温水、ニンニク、生姜を入れて、滑らかになるまで混ぜてドレッシングを作ります。

温かい米を4つのボウルに分け、アスパラガス、カリッと揚げた豆腐、枝豆、きゅうり、水を切ったピクルスラディッシュを上に並べます。