大きな深いパンまたはダッチオーブンにオリーブオイル大さじ3を入れ、中火で熱します。みじん切りの玉ねぎを加え、5～6分間、柔らかく透明になるまで調理します。

春キャベツとニンニクを加え、1～2分間、香りが立つまで混ぜます。

刻んだほうれん草を何回かに分けて加え、混ぜながらしおれるまで炒めます。ほうれん草を加えるにつれて、約3～4分かかります。

ライスを加え、オイルと野菜の混合物でよくコーティングされていることを確認します。1分間トーストします。

野菜スープと水を注ぎ、塩と黒胡椒を加えます。沸騰させた後、火を弱くし、蓋をして、18～20分間煮込み、ライスが柔らかくなり、液体が吸収されるまで加熱します。

火から下ろし、新鮮なディルとレモン汁を混ぜます。蓋をしたままにして、5分間置きます。

残りのオリーブオイルをかけ、温かいままサーブし、レモンウェッジを横に添えて、味を加減してください。