小さなボウルにギリシャヨーグルト、すりおろしたキュウリ、ディル、みじん切りにしたニンニクの半量、レモン汁を入れてツァツィキソースを作ります。塩少々で味を調え、召し上がるまで冷蔵庫に入れておきます。

大きなボウルに挽きターキー、砕いたフェタチーズ、ドライトマト、生のオレガノ、パセリ、残りのニンニク、ドライオレガノ、塩、黒コショウを入れます。肉が固くなりすぎないように注意しながら、軽く混ぜ合わせます。

混合物を4等分にして、厚さ約2cmのパティ状に形成し、調理中の膨らみを防ぐため、各パティの中央に軽い凹みを付けます。

グリルまたはグリルパンを中火～強火で熱し、グレートに軽く油を塗ります。ターキーバーガーを片面5～6分ずつ焼き、肉用温度計で確認して内部温度が74℃（165°F）に達するまで加熱します。

調理の最後の1分間、ブリオッシュバンズをカット面を下にしてグリルの上に乗せ、軽くキツネ色になるまでトーストします。

下のバンズにツァツィキソースを塗り、バターレタス、調理したターキーパティ、トマトスライス、赤玉ねぎリング、上に追加のツァツィキソースをかけます。上のバンズで覆い、すぐにお召し上がりください。