小さなボウルでマヨネーズ、甘辛チリソース、スリラッチャ、米酢を混ぜてバンバンソースを作ります。別に置いておきます。

エビをペーパータオルで完全に乾かします。中くらいのボウルに片栗粉、にんにく粉、塩、黒こしょうを混ぜます。エビをこの混合物に絡めて均等にコーティングします。

大きなノンスティック フライパンまたは中火から強火でwokを熱し、油が光るまで加熱します。

コーティングされたエビを一層に並べて、片面2～3分ずつ加熱し、黄金色でパリパリになり、内部温度が63°C（145°F）に達するまで火を通します。エビはピンク色で透き通っていることを確認してください。

パリパリのエビをきれいなボウルに移し、バンバンソースの半分をかけて、やさしく混ぜてコーティングします。

調理したジャスミンライスを4つのサービングボウルに等しく分けます。紫キャベツ、きゅうりのスライス、細切りニンジン、枝豆をご飯の周りにセクション分けして配置します。

各ボウルの上に味わい深いパリパリエビをのせ、残りのバンバンソースをかけます。

青ねぎの薄切りとごまを散らします。エビがまだパリパリしている間にすぐに召し上がります。