Uova Ripiene in Stile Mais Messicano da Strada
Uova ripiene cremose con i sapori dell'elote - maionese, formaggio cotija, peperoncino in polvere e lime. L'antipasto perfetto di ispirazione messicana per qualsiasi occasione.
Ingredienti
- 12 uova grandi
- 1/2 tazza di maionese
- 1/4 tazza di panna acida
- 1/2 tazza di formaggio cotija sbriciolato
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- Sale q.b.
- Peperoncino in polvere extra per guarnire
Preparazione
Cuocere le uova sode per 10 minuti, quindi trasferirle in un bagno di ghiaccio per farle raffreddare completamente
Sbucciare le uova e tagliarle a metà nel senso della lunghezza, rimuovendo i tuorli in una ciotola
Schiacciare i tuorli con la maionese, la panna acida, metà del formaggio cotija, il succo di lime, il peperoncino in polvere e il sale
Mescolare fino a ottenere un composto liscio e cremoso, aggiustando il condimento se necessario
Versare o iniettare con la tasca da pasticcere il composto di tuorli nelle metà di albume
Guarnire ciascuna con il restante formaggio cotija, un pizzico di peperoncino in polvere e coriandolo tritato
Conservare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire
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