Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata generosamente. Cuocere la tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente. Riservare 150ml di acqua di cottura della pasta prima di scolarla.

Tagliare i gambi di asparagi in pezzi di 4cm, mantenendo le punte separate dai gambi.

Scaldare il burro e l'olio d'oliva in una grande padella profonda a fuoco medio. Aggiungere i gambi di asparagi e rosolare per 3 minuti, quindi aggiungere le punte e cuocere per altri 2-3 minuti finché non saranno verde brillante e teneri al dente.

Aggiungere l'aglio tritato alla padella e cuocere per 1 minuto finché non sarà fragrante, mescolando costantemente per evitare che bruci.

Versare la panna da cucina e portare a un leggero sobbollire. Cuocere per 2 minuti finché non sarà leggermente addensato.

Aggiungere la tagliatelle scolata alla padella insieme a metà del Parmigiano, scorza di limone, succo di limone e noce moscata. Mescolare bene per ricoprire, aggiungendo l'acqua di cottura della pasta poco alla volta per ottenere una consistenza di salsa setosa.

Condire con sale e pepe nero macinato fresco secondo il gusto. Togliere dal fuoco e incorporare l'erba cipollina tritata.

Dividere tra quattro ciotole di servizio riscaldate. Guarnire con il Parmigiano rimasto, foglie di basilico fresco e un'altra macinata di pepe nero. Servire immediatamente.