Preriscalda la griglia del forno ad alta temperatura e posiziona la griglia a circa 15cm dalla fonte di calore.

Taglia i gambi di asparago in pezzi da 3cm, mantenendo le punte separate dai gambi.

In una ciotola grande, sbatti insieme le uova, il latte, il Parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata fino a quando non è ben combinato.

Scalda l'olio di oliva in una padella antiaderente da 25cm resistente al forno a fuoco medio.

Aggiungi lo scalogno e i gambi di asparago alla padella e cuoci per 3 minuti fino a quando non sono leggermente ammorbiditi.

Aggiungi l'aglio e le punte di asparago, cuocendo per altri 2 minuti fino a quando sono fragranti e gli asparagi sono verde brillante ma ancora croccanti.

Riduci il fuoco a medio-basso e versa il composto d'uova uniformemente sulle verdure nella padella.

Distribuisci piccoli cucchiai di ricotta sulla superficie della frittata, spaziandoli uniformemente.

Cuoci senza disturbare per 8-10 minuti fino a quando i bordi sono consolidati ma il centro è ancora leggermente bagnato.

Trasferisci la padella al forno e cuoci sotto la griglia per 3-4 minuti fino a quando la parte superiore è dorata e gonfia, e la frittata è completamente consolidata al centro.

Togli dal forno e lascia riposare per 2 minuti prima di cospargere di basilico fresco e erba cipollina.

Taglia in spicchi e servi calda o a temperatura ambiente.