Tacos di Gamberetti Tritati con Crema di Avocado Piccante
Questi vibranti tacos di gamberetti tritati presentano pezzi di gamberetto succoso perfettamente conditi e di piccole dimensioni, ricoperti da una crema di avocado cremosa e piccante. Una cena fresca e leggera tra settimana che si prepara in meno di 20 minuti.
Ingredienti
- 450g di gamberetti crudi, pelati e privati della vena
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprica affumicata
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 2 avocado maturi
- 3 cucchiai di succo di lime fresco
- 1 jalapeño, privato dei semi e tritato grossolanamente
- 2 cucchiai di coriandolo fresco, più per guarnire
- 3 cucchiai di acqua
- 8 piccole tortillas di mais
- 1 tazza di cavolo rosso tritato
- 1 tazza di pomodori ciliegia, divisi in quarti
Preparazione
Asciuga i gamberetti e tritali in pezzi piccoli. Condiscili con olio d'oliva, paprica affumicata, cumino, aglio in polvere, sale e pepe in una ciotola.
Prepara la crema di avocado piccante frullando avocado, succo di lime, jalapeño, coriandolo, acqua e un pizzico di sale in un frullatore fino a ottenere una consistenza liscia. Metti da parte.
Riscalda una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungi i gamberetti tritati e conditi in un unico strato e cuoci per 3-4 minuti per lato, mescolando occasionalmente, fino a quando i gamberetti non diventano rosa e opachi e la temperatura interna raggiunge 63°C (145°F).
Riscalda le tortillas di mais in una padella asciutta per 30 secondi per lato oppure avvolgile in un tovagliolo di carta umido e riscalda nel microonde per 30 secondi.
Assembla i tacos distribuendo i gamberetti tritati tra le tortillas calde. Copri con il cavolo rosso tritato e i pomodori ciliegia divisi in quarti.
Cospargi generosamente con la crema di avocado piccante e guarnisci con coriandolo fresco. Servi immediatamente con spicchi di lime a parte.
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