Risotto di Mare Italiano con Zafferano in Un Solo Tegame
Cremoso risotto di mare italiano con cozze, gamberi e zafferano. Una cena autentica in un solo tegame, sorprendentemente facile da preparare.
Ingredienti
- 2 tazze di riso Arborio
- 500 g di frutti di mare misti (gamberi, cozze, calamari)
- 6 tazze di brodo di pesce caldo
- 1/2 tazza di vino bianco
- 1 cipolla grande, tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1/4 cucchiaino di pistilli di zafferano
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fondo spesso a fuoco medio
Soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungere l'aglio per 1 minuto
Aggiungere il riso e mescolare per 2 minuti fino a quando i bordi diventano traslucidi
Versare il vino e mescolare fino all'assorbimento
Aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando continuamente
Far sciogliere lo zafferano in 1/4 tazza di brodo caldo e aggiungerlo dopo 10 minuti di cottura
Aggiungere i frutti di mare negli ultimi 5 minuti di cottura
Mantecare con burro e parmigiano fuori dal fuoco
Guarnire con prezzemolo e servire immediatamente
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