Riso Fritto al Basilico Tailandese con Uovo Croccante
Autentico riso fritto tailandese al basilico, guarnito con un perfetto uovo croccante fritto ad aria. Riso al gelsomino aromatico con peperoncini, aglio e basilico sacro in 22 minuti.
Ingredienti
- 2 tazze di riso al gelsomino cotto e raffreddato
- 2 uova grandi
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 peperoncini thai, affettati
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 tazza di foglie di basilico sacro thai
- 2 cucchiai di olio da cucina per le uova
Preparazione
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella adatta alla friggitrice ad aria a 200°C per 2 minuti
Aggiungere l'aglio e i peperoncini, soffriggere per 30 secondi
Aggiungere il riso freddo, sgranando i grumi
Incorporare la salsa di soia, la salsa di ostriche e lo zucchero
Cuocere per 5 minuti, mescolando due volte
Aggiungere le foglie di basilico e mescolare fino ad appassirle
Togliere il riso e tenerlo in caldo
Scaldare l'olio rimanente nella friggitrice ad aria
Rompere le uova nell'olio caldo e friggere ad aria per 2-3 minuti fino a quando i bordi sono croccanti
Servire il riso guarnito con le uova croccanti
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