Manzo al Basilico Tailandese Saltato in Padella in 15 Minuti con Riso Jasmine
Questo aromatico saltato in padella di manzo al basilico tailandese presenta tenere strisce di manzo mescolate in un sugo agrodolce con verdure fresche e basilico fragrante. Un piatto da ristorante che si prepara più velocemente di un ordine da asporto.
Ingredienti
- 500g di controfiletto di manzo, affettato sottilmente controfibra
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 peperone rosso, affettato sottilmente
- 1 tazza di pisellini, puliti
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 peperoncino rosso, affettato (facoltativo)
- 1 tazza di foglie di basilico fresco, ben compresse
- 2 cipolle verdi, tagliate a pezzi di 5 cm
- 2 tazze di riso jasmine cotto, per servire
Preparazione
Mescolare la salsa di soia, la salsa di ostriche, la salsa di pesce e lo zucchero di canna in una piccola ciotola e mettere da parte.
Riscaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un grande wok o una padella grande a fuoco alto fino a quando non inizia a fumare.
Aggiungere le fette di manzo in un unico strato e cuocere per 2-3 minuti fino a doratura, cucinando fino a quando la temperatura interna raggiunge 71°C (160°F). Togliere e mettere da parte.
Aggiungere l'olio rimanente al wok, quindi aggiungere l'aglio e il peperoncino. Saltare in padella per 30 secondi fino a quando profumato.
Aggiungere il peperone e i pisellini, saltando in padella per 2 minuti fino a quando sono croccanti e teneri.
Rimettere il manzo nel wok e versare il sugo preparato. Mescolare tutto insieme per 1 minuto.
Togliere dal fuoco, aggiungere le cipolle verdi e le foglie di basilico fresco, mescolando finché il basilico non è appena appassito.
Servire immediatamente sopra il riso jasmine cotto a vapore.
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