Polpettine di Pollo al Limone con Orzotto e Verdure Primaverili in Unica Pentola
Tenere polpettine di pollo cotte a fuoco lento con pasta d'orzo in un brodo luminoso al limone e alle erbe aromatiche, finite con piselli freschi di primavera e spinaci. Questo confortante piatto unico porta il sole sulla tua tavola da cena
Ingredienti
- 500g polpa di pollo macinata
- 50g pangrattato
- 1 uovo, sbattuto
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, finemente tritato
- 1 cucchiaino di origano secco
- Sale e pepe nero a piacere
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla media, tagliata a dadini
- 250g pasta d'orzo
- 1 litro di brodo di pollo
- 2 limoni, scorza e succo
- 150g piselli surgelati
- 100g spinaci freschi
- Aneto fresco per guarnire
Preparazione
In una grande ciotola, unisci la polpa di pollo macinata, pangrattato, uovo, 2 spicchi d'aglio tritati, prezzemolo, origano, sale e pepe. Mescola finché appena amalgamato e forma 20 piccole polpettine.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola profonda o in una cocotte a fuoco medio-alto. Rosola le polpettine da tutti i lati per 4-5 minuti, quindi toglile e mettile da parte.
Nella stessa pentola, rosola la cipolla e l'aglio rimanente per 2-3 minuti fino ad ammorbidire.
Aggiungi la pasta d'orzo e mescola per 1 minuto per tostarla leggermente. Versa il brodo di pollo e il succo di limone, portando a ebollizione.
Ritorna le polpettine nella pentola, riduci il fuoco a medio-basso, copri e cuoci a fuoco lento per 15-18 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando l'orzo è tenero e le polpettine raggiungono una temperatura interna di 75°C.
Aggiungi i piselli surgelati e gli spinaci negli ultimi 3 minuti di cottura fino a quando i piselli sono riscaldati e gli spinaci sono appassiti.
Togli dal fuoco, aggiungi la scorza di limone e condisci a piacere. Guarnisci con aneto fresco e servi immediatamente.
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