Polpette di Agnello Greco con Feta Croccante e Drizzle di Miele Caldo
Tenere polpette di agnello infuse di erbe abbinate a formaggio feta dorato in padella e un delizioso drizzle di miele caldo che bilancia perfettamente sapore salato e dolce. Questo elegante piatto primaverile porta i sapori vibranti del Mediterraneo direttamente sulla tua tavola.
Ingredienti
- 500g carne macinata di agnello
- 1 piccola cipolla rossa, grattugiata finemente
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 40g pangrattato fresco
- 1 uovo grande, battuto
- 2 cucchiai di menta fresca, tritata finemente
- 1 cucchiaio di origano fresco, tritato finemente
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di cannella macinata
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 200g blocco di formaggio feta
- 3 cucchiai di farina comune
- 4 cucchiai di olio d'oliva, diviso
- 3 cucchiai di miele fluido
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1/2 cucchiaino di peperoncino secco
- 2 cucchiai di aneto fresco, per guarnire
- 1 cucchiaio di semi di sesamo, per guarnire
Preparazione
Preriscaldare il forno a 200°C (180°C ventilato). Foderare una teglia da forno con carta da forno.
In una ciotola grande, combinare la carne macinata di agnello, la cipolla grattugiata, l'aglio, il pangrattato, l'uovo battuto, la menta, l'origano, il cumino, la cannella, il sale e il pepe. Mescolare accuratamente con le mani fino a combinare bene.
Modellare il composto in 20 polpette di dimensioni uniformi, circa 30g ciascuna, e posizionare sulla teglia preparata.
Cospargere le polpette con 2 cucchiai di olio d'oliva e cuocere per 20-25 minuti, girando a metà cottura, finché dorate e cotte completamente con una temperatura interna che raggiunge 75°C.
Mentre le polpette cuociono, tagliare il blocco di feta in 4 fette di circa 1cm di spessore. Asciugare bene con carta da cucina e spolverare leggermente di farina su tutti i lati.
Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Friggere le fette di feta per 2 minuti per lato finché dorate e croccanti. Trasferire su un piatto.
In una piccola pentola, scaldare delicatamente il miele con il succo di limone e il peperoncino a fuoco basso per 2 minuti finché fluido e profumato.
Disporre 5 polpette per piatto accanto a una fetta di feta croccante. Versare generosamente con il composto di miele caldo.
Guarnire con aneto fresco e semi di sesamo. Servire immediatamente mentre la feta è ancora calda e croccante.
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