Frittata Greca con Spinaci e Feta alle Erbe Fresche
Questa frittata soffice e ricca di proteine combina spinaci teneri, formaggio feta cremoso e erbe aromatiche primaverili per una colazione o brunch soddisfacente e a basso contenuto di carboidrati. Perfetta per la preparazione dei pasti o per nutrire un gruppo con il minimo sforzo.
Ingredienti
- 8 uova grandi
- 200g di spinaci freschi baby
- 150g di formaggio feta sbriciolato
- 120ml di latte intero
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 2 cucchiai di aneto fresco, tritato
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca, tritata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
- 30g di pomodori secchi, tritati
Preparazione
Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e ungi una teglia rettangolare da 23x33cm con spray da cucina.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e rosola per 3-4 minuti finché non si ammorbidisce.
Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 30 secondi fino a profumo, quindi aggiungi gli spinaci freschi e cuoci per 2-3 minuti finché appassiscono. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, il sale, il pepe e la noce moscata finché ben amalgamati.
Aggiungi il composto di spinaci raffreddato, tre quarti della feta sbriciolata, l'aneto, l'erba cipollina e i pomodori secchi al composto di uova. Mescola per combinare.
Versa il composto nella teglia preparata e distribuisci il formaggio feta rimasto sulla parte superiore.
Cuoci per 25-30 minuti finché le uova non sono rassodiate al centro e la parte superiore è leggermente dorata. La temperatura interna dovrebbe raggiungere 72°C (160°F) per garantire che le uova siano completamente cotte.
Lascia riposare per 5 minuti prima di tagliare in 6 porzioni. Guarnisci con aneto fresco extra e servi caldo.
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