Preriscaldare il forno a 220°C (425°F) e rivestire una grande teglia con carta da forno.

In una piccola ciotola, mescolare insieme la marmellata di albicocche, la salsa di soia, 1 cucchiaio di olio d'oliva, la senape di Digione, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato per creare la glassa.

Asciugare le cosce di pollo con carta assorbente e condire generosamente con sale e pepe su entrambi i lati.

Tossare le patate novelle tagliate a metà con il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva e distribuire sulla teglia. Posizionare le cosce di pollo con la pelle verso l'alto sulla teglia accanto alle patate.

Spennellare metà della glassa di albicocche generosamente sulle cosce di pollo, conservando il resto.

Arrostire per 20 minuti, quindi rimuovere la teglia dal forno e aggiungere gli asparagi e i cipollotti intorno al pollo.

Spennellare la glassa rimanente sul pollo e rimettere in forno per altri 15 minuti, o finché la pelle del pollo non è dorata e la temperatura interna raggiunge 74°C (165°F) misurata con un termometro per carne nella parte più spessa.

Accendere il grill/bruciatore e cuocere per 2-3 minuti finché i cipollotti non sono ben abbrustoliti e la pelle del pollo non è croccante.

Rimuovere dal forno, cospargere con semi di sesamo e timo fresco, e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.