Crumble Classico Fragole e Rabarbaro con Copertura di Avena Burrosa
Questo irresistibile dessert primaverile combina il rabarbaro aspro e le fragole dolci sotto una friabile briciola di avena dorata e croccante. Servito caldo con un cucchiaio di gelato alla vaniglia, è la celebrazione perfetta della frutta di stagione.
Ingredienti
- 400g di rabarbaro fresco, tagliato a pezzi di 2cm
- 300g di fragole fresche, private del picciolo e tagliate in quarti
- 150g di zucchero semolato
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 120g di farina comune
- 100g di fiocchi d'avena
- 100g di zucchero di canna chiaro
- 1/2 cucchiaino di cannella macinata
- 1/4 cucchiaino di sale
- 115g di burro non salato freddo, tagliato a cubetti
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C (350°F) e ungete leggermente una pirofila da forno rotonda di 23cm.
In una ciotola grande, unite il rabarbaro, le fragole, lo zucchero semolato, l'amido di mais, l'estratto di vaniglia e il succo di limone. Mescolate delicatamente finché la frutta non è uniformemente ricoperta.
Trasferite il composto di frutta nella pirofila preparata e distribuire in uno strato uniforme.
In una ciotola separata, mescolate insieme la farina, i fiocchi d'avena, lo zucchero di canna, la cannella e il sale.
Aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti agli ingredienti secchi e usate le punte delle dita per sfregarlo fino a quando il composto assomiglia a briciole grossolane con alcuni pezzi delle dimensioni di un pisello rimasti.
Distribuite il coperchio di briciole uniformemente sul ripieno di frutta, coprendolo completamente.
Cuocete per 40-45 minuti fino a quando il coperchio non è dorato e il ripieno di frutta bolle ai bordi.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare per almeno 15 minuti prima di servire caldo con gelato alla vaniglia o panna montata.
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