Panna Cotta al Cocco Grigliata con Mango
Vellutata panna cotta al cocco con mango caramellato, rifinita sulla griglia per un tocco affumicato su questo classico dessert italiano.
Ingredienti
- 400ml latte di cocco
- 100ml panna fresca
- 80g zucchero
- 2 cucchiaini di gelatina in polvere
- 3 cucchiai di acqua calda
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 manghi maturi, a fette
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di burro
- Foglie di menta per guarnire
Preparazione
Cospargere la gelatina sull'acqua calda e lasciarla idratare per 5 minuti
Scaldare il latte di cocco, la panna e lo zucchero in un pentolino finché lo zucchero si scioglie
Togliere dal fuoco e incorporare la gelatina idratata e la vaniglia mescolando fino a ottenere un composto liscio
Versare in 6 stampini e refrigerare per 3 ore fino a solidificazione
Preriscaldare la griglia a fuoco medio
Mescolare le fette di mango con lo zucchero di canna e il burro
Grigliare le fette di mango 2-3 minuti per lato fino a caramellatura
Scaldare brevemente gli stampini di panna cotta sul lato freddo della griglia per 1 minuto
Guarnire ogni panna cotta con mango grigliato e foglie di menta
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