Noodles con Olio di Aglio e Peperoncino Pronti in 15 Minuti con Cipollotti
Questi noodles incredibilmente piccanti e aromatici si preparano in soli 15 minuti, con un olio di peperoncino fatto in casa che ricopre ogni filo. Perfetto per una cena veloce tra la settimana che offre audaci sapori ispirati all'Asia con il minimo sforzo.
Ingredienti
- 400g noodles secchi senza uova o spaghetti
- 80ml olio vegetale
- 6 spicchi d'aglio, finemente tritati
- 2 cucchiai di peperoncino rosso secco
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 4 cipollotti, affettati sottilmente
- 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
- 1 piccolo cetriolo, tagliato a bastoncini (guarnizione opzionale)
Preparazione
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua salata. Cuocere i noodles secondo le indicazioni sulla confezione fino a quando sono al dente, quindi scolarli, riservando 60ml dell'acqua di cottura.
Mentre i noodles cuociono, unire la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e lo zucchero di canna in una ciotola piccola e mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve.
Riscaldare l'olio vegetale in una piccola casseruola a fuoco medio fino a quando non inizia a brillare, circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere con cautela l'aglio tritato e il peperoncino rosso, lasciandoli sfrigolare nell'olio caldo per 30 secondi.
Mettere i noodles scolati in una grande ciotola. Versare immediatamente l'olio aglio-peperoncino caldo sui noodles.
Aggiungere il composto di salsa di soia e mescolare vigorosamente. Aggiungere l'acqua di cottura riservata un cucchiaio alla volta se necessario per un miglior rivestimento.
Distribuire i noodles in quattro ciotole e condire con cipollotti affettati, semi di sesamo tostati e cetriolo tagliato a bastoncini, se desiderato. Servire immediatamente mentre è caldo.
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