In una piccola ciotola, mescolare insieme maionese, salsa di peperoncino dolce, sriracha e aceto di riso per preparare la salsa bang bang. Mettere da parte.

Asciugare completamente i gamberi con carta da cucina. In una ciotola media, combinare amido di mais, aglio in polvere, sale e pepe. Passare i gamberi nel composto fino a coprirli uniformemente.

Scaldare l'olio vegetale in una grande padella antiaderente o wok a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a riluccicare.

Aggiungere i gamberi ricoperti in un unico strato e cuocere per 2-3 minuti per lato fino a quando sono dorati, croccanti e completamente cotti a una temperatura interna di 63°C (145°F). I gamberi dovrebbero essere rosa e opachi in tutto.

Trasferire i gamberi croccanti in una ciotola pulita e cospargere con metà della salsa bang bang, mescolando delicatamente per coprirli.

Dividere il riso jasmine cotto tra 4 ciotole di servizio. Disporre il cavolo rosso, le fette di cetriolo, le carote tagliate a bastoncini e gli edamame in sezioni intorno al riso.

Coprire ogni ciotola con i gamberi croccanti conditi e cospargere con il resto della salsa bang bang.

Guarnire con cipolle verdi affettate e semi di sesamo. Servire immediatamente mentre i gamberi sono ancora croccanti.