Involtini di Burrata e Prosciutto con Basilico Fresco e Glassa Balsamica
Burrata cremosa avvolta in delicato prosciutto con basilico fresco di primavera e una dolce riduzione balsamica. Questo elegante antipasto italiano celebra i migliori ingredienti stagionali con il minimo sforzo.
Ingredienti
- 2 palline di burrata (125g cadauna), a temperatura ambiente
- 8 fette di prosciutto di Parma
- 16 foglie di basilico fresco
- 4 cucchiai di glassa balsamica
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 tazza di rucola baby
- 12 pomodori ciliegia, tagliati a metà
- Pepe nero appena macinato, a piacere
- Sale marino a fiocchi, a piacere
Preparazione
Togliere la burrata dal frigorifero 20 minuti prima di servire per portarla a temperatura ambiente e ottenere la massima cremosità.
Tagliare con cura ogni pallina di burrata in 4 spicchi uguali, mantenendo intatta una parte del centro cremoso di stracciatella.
Disporre le fette di prosciutto su un piano di lavoro pulito e posizionare 2 foglie di basilico fresco su ogni fetta.
Posizionare uno spicchio di burrata all'estremità di ogni fetta di prosciutto e arrotolare delicatamente, piegando i lati mentre si procede.
Disporre la rucola baby su un piatto di portata e posizionare gli involtini di burrata e prosciutto sopra.
Cospargere i pomodori ciliegia tagliati a metà intorno agli involtini e condire generosamente con olio extravergine di oliva e glassa balsamica.
Condire con pepe nero appena macinato e sale marino a fiocchi, guarnire con le foglie di basilico rimaste e servire immediatamente.
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