Gnocchi al Forno con Verdure Primaverili e Parmigiano
Gnocchi soffici arrostiti fino a raggiungere una perfezione dorata insieme ad asparagi teneri, pomodorini e peperoni dolci, il tutto condito con basilico fresco e Parmigiano grattugiato. Questa cena facile in un'unica teglia cele
Ingredienti
- 500g gnocchi di patate a lunga conservazione
- 250g asparagi puliti e tagliati a pezzi di 5cm
- 250g pomodorini, dimezzati
- 1 peperone giallo, tagliato a pezzi
- 1 zucchina, affettata a mezzalune
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di erbe italiane secche
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso
- 60g Parmigiano, grattugiato
- Foglie di basilico fresco, per guarnire
- 1 cucchiaio di glassa balsamica
Preparazione
Preriscaldare il forno a 220°C (200°C ventilato). Rivestire una grande teglia da forno con carta da forno.
In una ciotola grande, combinare gli gnocchi, gli asparagi, i pomodorini, il peperone e la zucchina.
Aggiungere l'olio d'oliva, l'aglio tritato, le erbe italiane, il sale, il pepe e il peperoncino. Mescolare bene per ricoprire uniformemente.
Disporre il composto in un unico strato sulla teglia preparata, assicurandosi che gli gnocchi e le verdure non siano troppo affollati.
Arrostire per 20-25 minuti, mescolando a metà cottura, fino a quando gli gnocchi sono dorati e croccanti all'esterno e le verdure sono tenere e leggermente caramellate.
Togliere dal forno e cospargere con la glassa balsamica. Completare con Parmigiano grattugiato e foglie di basilico fresco.
Servire immediatamente mentre gli gnocchi sono ancora croccanti.
L'hai preparato?
Carica la tua foto.
