Frittata Mediterranea al Forno con Riso
Frittata proteica al forno con riso arborio, feta, olive ed erbe aromatiche. Sapori mediterranei in un pratico piatto unico.
Ingredienti
- 1 tazza di riso arborio
- 10 uova
- 1/2 tazza di latte
- 1 tazza di feta sbriciolata
- 1/2 tazza di olive kalamata denocciolate
- 1 zucchina a fette
- 1 peperone rosso a dadini
- 1/4 di tazza di pomodori secchi tritati
- 2 cucchiai di origano fresco
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla a dadini
- 2 spicchi d'aglio tritati
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno
Cuocere il riso arborio seguendo le istruzioni della confezione fino a quando è tenero
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva nella pentola del riso e soffriggere la cipolla e l'aglio
Mescolare il riso cotto con il soffritto e distribuirlo sulla teglia
Sbattere le uova con il latte, il sale e il pepe in una grande ciotola
Distribuire zucchina, peperone, pomodori secchi e olive sopra il riso
Versare il composto di uova uniformemente su tutto
Sbriciolate la feta sopra e irrorate con l'olio d'oliva rimanente
Cuocere 25-30 minuti fino a quando le uova sono rapprese e dorate
Guarnire con erbe fresche e lasciar raffreddare 5 minuti prima di servire
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