Fresco Tabulé Libanese al Limone con Prezzemolo e Menta
Questo vibrante tabulé libanese è un'insalata primaverile rinfrescante piena di erbe fresche, bulgur dal sapore di nocciola e un condimento luminoso al limone. Perfetto come pranzo leggero o come contorno piccante per carni grigliate.
Ingredienti
- 60g bulgur fine
- 120ml acqua bollente
- 150g prezzemolo fresco a foglia piatta, finemente tritato
- 30g foglie di menta fresca, finemente tritate
- 4 cipolle novelle, affettate sottilmente
- 250g pomodori maturi, privati dei semi e finemente tritati
- 1 piccolo cetriolo, privato dei semi e finemente tritato
- 80ml succo di limone fresco (circa 3 limoni)
- 60ml olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/4 cucchiaino di pepe della Giamaica macinato
Preparazione
Mettere il bulgur in una piccola ciotola e versarvi sopra l'acqua bollente. Coprire e lasciare riposare per 15 minuti fino a quando l'acqua è assorbita e il bulgur è tenero.
Sbriciolate il bulgur con una forchetta e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Lavate e asciugate accuratamente il prezzemolo e la menta usando uno spremitura per insalata o strofinacci da cucina puliti, quindi tritateli finemente.
In una grande ciotola, combinate il prezzemolo tritato, la menta, le cipolle novelle, i pomodori tritati e il cetriolo.
Aggiungete il bulgur raffreddato al composto di erbe e verdure e mescolate delicatamente per combinare.
In una piccola ciotola, montate insieme il succo di limone fresco, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e il pepe della Giamaica fino a ottenere una miscela omogenea.
Versate il condimento sul tabulé e mescolate accuratamente, assicurandovi che tutti gli ingredienti siano uniformemente ricoperti.
Assaggiate e regolate il condimento con succo di limone o sale aggiuntivo secondo necessità.
Lasciate riposare il tabulé per 10 minuti prima di servire per permettere ai sapori di fondersi. Servite freddo o a temperatura ambiente.
L'hai preparato?
Carica la tua foto.
