Dip di Labneh con Pistacchio e Rosa con Miele
Un dip di labneh cremoso e tangy, elevato da acqua di rose fragrante, pistacchi croccanti e un elegante filo di miele dorato. Questo elegante antipasto del Medio Oriente è perfetto per le riunioni primaverili e si abbina splendidamente con pane pita caldo.
Ingredienti
- 400g di labneh (yogurt filtrato)
- 50g di pistacchio sgusciato, grossolanamente tritato
- 1 cucchiaino di acqua di rose
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di miele
- 1/2 cucchiaino di petali di rosa secchi (commestibili)
- 1/4 cucchiaino di sale marino
- 1/4 cucchiaino di sumac
- Foglie di menta fresca per guarnire
- Pane pita caldo per servire
Preparazione
Togliere il labneh dal frigorifero e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 10 minuti per ammorbidirlo leggermente.
In una ciotola, mescolare il labneh con l'acqua di rose e il sale, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto liscio e ben incorporato.
Trasferire il composto di labneh in una ciotola o piatto poco profondo da portata, utilizzando il dorso di un cucchiaio per creare una depressione superficiale al centro e riccioli intorno ai bordi.
Versare 2 cucchiai di olio d'oliva nella depressione e sulla superficie del labneh.
Cospargere i pistacchi tritati uniformemente sulla parte superiore del dip.
Versare il miele in uno schema a zigzag su tutta la superficie.
Cospargere di sumac e petali di rosa secchi per colore e fragranza.
Finire con un ultimo filo dell'olio d'oliva rimasto e guarnire con foglie di menta fresca.
Servire immediatamente con pane pita caldo, oppure refrigerare fino a 2 ore prima di servire.
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