Dorayaki Fragola e Panna - Frittelle Giapponesi Farcite
Soffici frittelle giapponesi dolcificate al miele, farcite con fragole fresche di stagione e panna montata setosa. Questi deliziosi snack portatili sono perfetti per celebrare la stagione delle fragole con eleganza
Ingredienti
- 150g di farina bianca
- 3 uova grandi
- 100g di zucchero semolato
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 2 cucchiai di latte intero
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 300ml di panna da montare fredda
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 250g di fragole fresche
- Olio vegetale per la cottura
Preparazione
Montare le uova con lo zucchero semolato in una ciotola grande fino a ottenere un composto pallido e spumoso, circa 3 minuti.
Aggiungere il miele, il latte e l'estratto di vaniglia al composto d'uova e montare fino a incorporare bene.
Setacciare la farina e il lievito nella ciotola e incorporare delicatamente fino a combinare. Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti a temperatura ambiente.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco basso e ungere leggermente con olio vegetale. Asciugare l'olio in eccesso con carta da cucina.
Versare 2 cucchiai di impasto nella padella per formare un cerchio di 7cm. Cuocere fino a quando non appaiono bolle sulla superficie e i bordi sembrano asciutti, circa 2 minuti.
Capovolgere delicatamente e cuocere per altri 30 secondi fino a dorare. Trasferire su una griglia e coprire con uno strofinaccio umido. Ripetere per fare 8 frittelle.
Montare la panna fredda con lo zucchero a velo fino a formare picchi morbidi.
Togliere i semi dalle fragole e affettarle sottilmente, tenendo da parte 4 fragole intere per la guarnizione.
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