Croissant Salati con Ricotta e Spinaci Freschi alle Erbe Aromatiche
Croissant sfogliati e dorati ripieni di ricotta cremosa, spinaci appassiti ed erbe aromatiche sono il perfetto breakfast primaverile. Questi eleganti pasticcini sono sorprendentemente facili da preparare e pieni di sapori freschi e stagionali.
Ingredienti
- 4 croissant grandi già pronti
- 250g di ricotta fresca
- 150g di spinaci freschi baby
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 50g di parmigiano, grattugiato finemente
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca, finemente tritata
- 1 cucchiaio di aneto fresco, tritato
- 1 tuorlo d'uovo grande
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- Sale e pepe nero a piacere
- 1 cucchiaio di burro fuso
Preparazione
Preriscalda il forno a 180°C e foderato una teglia con carta da forno.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio, aggiungi l'aglio tritato e rosola per 30 secondi fino a quando profuma.
Aggiungi gli spinaci baby alla padella e cuoci per 2-3 minuti fino a quando sono appassiti, quindi togli dal fuoco e fai raffreddare leggermente prima di strizzare l'eccesso di umidità.
In una ciotola, unisci la ricotta, il parmigiano grattugiato, il tuorlo d'uovo, l'erba cipollina tritata, l'aneto, la noce moscata, il sale e il pepe nero.
Trita grossolanamente gli spinaci raffreddati e incorporali nel composto di ricotta fino a distribuirli uniformemente.
Taglia attentamente ogni croissant in orizzontale senza tagliare completamente, creando una tasca.
Dividi il ripieno di ricotta e spinaci uniformemente tra i croissant, premendo delicatamente per chiuderli.
Posiziona i croissant ripieni sulla teglia preparata e spennella i top con il burro fuso.
Cuoci per 18-22 minuti fino a quando i croissant sono dorati e il ripieno è ben caldo.
Togli dal forno e lascia raffreddare per 2 minuti prima di servire caldo, guarnito con erba cipollina fresca extra.
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