Ciotola di Budino di Chia al Matcha Cremoso con Frutti di Bosco Primaverili Freschi
Questo vivace budino di chia al matcha di colore verde è una colazione rinfrescante da preparare in anticipo, ricca di antiossidanti e omega-3. Guarnito con frutti di bosco freschi di stagione e granola croccante, è il perfetto inizio energizzante per una mattina di primavera.
Ingredienti
- 400ml di latte di cocco (intero, in lattina)
- 200ml di latte di mandorle
- 80g di semi di chia
- 2 cucchiaini di matcha in polvere di grado culinario
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di fragole fresche, affettate
- 100g di mirtilli freschi
- 100g di lamponi freschi
- 80g di granola
- 2 cucchiai di scaglie di cocco non zuccherate
- 1 cucchiaio di miele o nettare di agave per guarnire
Preparazione
In una ciotola capiente, mescola il latte di cocco e il latte di mandorle fino a combinarli bene.
Setaccia la polvere di matcha nel composto di latte per evitare i grumi, quindi sbatti vigorosamente fino a quando non si sarà completamente sciolta e il composto avrà un colore verde uniforme.
Aggiungi lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia, mescolando per amalgamare.
Aggiungi i semi di chia e mescola accuratamente, assicurandoti che non si formino grumi sul fondo della ciotola.
Copri la ciotola e metti in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte, mescolando una volta dopo la prima ora per evitare che si formino grumi.
Una volta solidificato, il budino dovrebbe avere una consistenza densa e cremosa; se è troppo denso, aggiungi un goccio di latte di mandorle mescolando.
Dividi il budino di chia al matcha in parti uguali in 4 ciotole da portata.
Guarnisci ogni ciotola con fragole affettate, mirtilli e lamponi disposti in modo decorativo.
Cospargi 20g di granola e scaglie di cocco su ogni ciotola.
Irrora con un po' di miele o nettare di agave e servi immediatamente.
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