Cassoulet Francese con Fagioli Bianchi in Teglia
Il rustico cassoulet francese reso facile in teglia con fagioli bianchi, verdure ed erbe aromatiche. Cena comfort food in 1 ora.
Ingredienti
- 3 lattine di fagioli cannellini, scolati e sciacquati
- 225 g di salsiccia di tacchino, a fette
- 4 cosce di pollo con osso
- 1 cipolla grande, tritata
- 3 carote, a rondelle
- 4 gambi di sedano, tritati
- 6 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 lattina di pomodori schiacciati
- 500 ml di brodo di pollo
- 60 ml di vino bianco
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiaini di timo fresco
- 1 cucchiaino di rosmarino
- 1 tazza di pangrattato panko
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di burro fuso
- Prezzemolo fresco per guarnire
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Preriscaldare il forno a 190°C e usare una teglia grande e profonda o una pirofila
Condire le cosce di pollo con sale, pepe e metà del timo
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva nella teglia sul fornello e rosolare le cosce di pollo con la pelle verso il basso per 5 minuti, poi girarle
Aggiungere le fette di salsiccia nella teglia e cuocere per 3 minuti fino a leggera doratura
Aggiungere cipolla, carote, sedano e aglio nella teglia, cuocendo per 5 minuti
Mescolare fagioli, pomodori schiacciati, brodo di pollo, vino bianco, foglie di alloro, timo restante e rosmarino
Coprire con un foglio di alluminio e trasferire in forno, cuocendo per 35 minuti
Mescolare il pangrattato panko con il burro fuso e l'olio d'oliva rimasto
Rimuovere il foglio di alluminio, cospargere il mix di pangrattato sul cassoulet e cuocere senza copertura per 15 minuti fino a doratura
Lasciare riposare per 10 minuti, rimuovere le foglie di alloro e guarnire con prezzemolo fresco prima di servire
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