Capesante al Burro e Aglio in Friggitrice ad Aria con Erbe Fresche
Succulenti capasante di mare cotte alla perfezione nella friggitrice ad aria, quindi condite con un delizioso sugo al burro e aglio aromatizzato con erbe primaverili. Pronte in meno di 15 minuti, questo piatto elegante porta i frutti di mare di qualità da ristorante direttamente sulla vostra tavola.
Ingredienti
- 450g capasante di mare grandi (circa 12-16 capasante)
- 4 cucchiai di burro non salato
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, finemente tritato
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca, finemente tritata
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 cucchiaino di paprika
- Spicchi di limone per servire
Preparazione
Togliere le capasante dal frigorifero 10 minuti prima della cottura. Asciugare completamente con carta assorbente per garantire una corretta doratura.
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C (400°F) per 3 minuti.
Spennellare leggermente le capasante con olio d'oliva su entrambi i lati. Condire con sale, pepe e paprika.
Disporre le capasante in un unico strato nel cestello della friggitrice ad aria, assicurandosi che non si tocchino.
Friggere ad aria per 5-7 minuti, girando a metà cottura, fino a quando le capasante raggiungono una temperatura interna di 63°C (145°F) e sono dorate all'esterno con il centro opaco.
Mentre cuociono le capasante, sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungere l'aglio tritato e rosolare per 1-2 minuti fino a quando è fragrante ma non bruciato.
Togliere il burro all'aglio dal fuoco e mescolare il succo di limone, il prezzemolo e l'erba cipollina.
Trasferire le capasante cotte su un piatto da portata e versare immediatamente il burro alle erbe caldo in cima.
Servire immediatamente con spicchi di limone a lato.
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