Udang Saganaki Yunani dengan Tomat dan Feta
Udang yang empuk disimmer dalam saus tomat yang kaya dengan bawang putih, anggur putih, dan ditaburi dengan keju feta yang creamy dan meleleh. Hidangan taverna Yunani klasik ini membawa sinar matahari Mediterania ke meja makan musim semi Anda.
Bahan-bahan
- 500g udang besar mentah, dikupas dan dibersihkan
- 400g tomat cincang kalengan
- 200g keju feta, dihancurkan
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang bombay sedang, cincang halus
- 100ml anggur putih kering
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh oregano kering
- 1/2 sendok teh serpihan cabai merah
- 1 sendok teh gula
- Garam dan merica hitam sesuai selera
- 3 sendok makan peterseli segar, cincang
- Roti keras untuk disajikan
Cara memasak
Keringkan udang dengan handuk kertas dan bumbui dengan garam dan merica.
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar yang aman untuk oven dengan api sedang-tinggi. Tambahkan udang dan masak selama 1-2 menit per sisi hingga berwarna merah muda. Angkat dan sisihkan.
Panaskan pemanggang atau broiler oven Anda hingga suhu tinggi.
Tambahkan sisa minyak zaitun ke wajan yang sama dengan api sedang. Tumis bawang bombay selama 4-5 menit hingga lunak.
Tambahkan bawang putih dan serpihan cabai merah, masak selama 30 detik hingga harum.
Tuangkan anggur putih dan biarkan berkurang setengahnya, sekitar 2 menit.
Tambahkan tomat cincang, oregano, dan gula. Simmer selama 10 menit hingga saus mengental sedikit. Bumui dengan garam dan merica.
Kembalikan udang ke wajan, masukkan ke dalam saus. Masak hingga udang mencapai suhu internal 63°C (145°F) dan benar-benar buram di seluruhnya.
Taburkan feta yang dihancurkan secara merata di atas dan letakkan di bawah pemanggang selama 2-3 menit hingga feta melunak dan sedikit keemasan.
Hiasi dengan peterseli segar dan sajikan segera dengan roti keras untuk mencelupkan.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
