Tusuk Halloumi Panggang Za'atar dengan Percikan Harissa dan Sayuran Musim Semi Segar
Keju halloumi yang renyah dan keemasan, dilapisi dengan campuran rempah za'atar yang wangi, ditusuk dengan sayuran musim semi yang penuh warna dan disajikan dengan percikan harissa yang berasap. Hidangan pembuka Timur Tengah yang cerah ini merayakan cita rasa segar musim semi dengan usaha minimal.
Bahan-bahan
- 450g keju halloumi, dipotong dadu 2,5cm
- 3 sendok makan campuran rempah za'atar
- 4 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- 1 zukini besar, dipotong setengah bulan 2cm
- 1 paprika merah, dipotong potongan 2,5cm
- 1 bawang merah, dipotong irisan
- 200g tomat cherry
- 2 sendok makan pasta harissa
- 2 sendok makan yogurt Yunani
- 1 sendok makan jus lemon
- 2 sendok makan daun mint segar, cincang
- 1 sendok makan peterseli segar, cincang
- Garam dan merica hitam sesuai selera
- 8 tusuk kayu atau logam
Cara memasak
Jika menggunakan tusuk kayu, rendam dalam air selama minimal 20 menit untuk mencegah terbakar.
Panaskan oven ke 220°C (200°C dengan kipas) atau panaskan grill ke api sedang-tinggi.
Letakkan potongan halloumi dalam mangkuk, siramkan dengan 2 sendok makan minyak zaitun, dan taburi za'atar, aduk perlahan hingga merata.
Tusukkan halloumi, zukini, paprika merah, irisan bawang merah, dan tomat cherry secara bergantian ke tusuk.
Olesi sayuran dengan sisa 2 sendok makan minyak zaitun dan bumbui ringan dengan garam dan merica.
Letakkan tusuk di nampan panggang yang dialasi dan panggang selama 10-12 menit, putar setengah jalan, hingga halloumi berwarna emas dan sayuran empuk dengan tanda gosong ringan.
Sementara tusuk masak, buat percikan harissa dengan mengocok pasta harissa, yogurt Yunani, dan jus lemon hingga halus.
Susun tusuk yang sudah matang di piring sajian dan siramkan dengan murah hati dengan saus yogurt harissa.
Taburkan mint dan peterseli segar di atas dan sajikan segera selagi halloumi hangat dan berderik.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
