Ayam Panggang Za'atar dengan Bawang Perai Karamel
Potongan ayam yang lezat dilapisi dengan bumbu za'atar yang aromatik, dipanggang hingga keemasan dan disajikan dengan bawang perai manis yang dikaramelkan. Hidangan Timur Tengah yang meriah ini merayakan cita rasa segar musim semi dengan usaha minimal dan cita rasa maksimal.
Bahan-bahan
- 8 paha ayam bertulang dengan kulit (sekitar 1,2kg)
- 3 sendok makan bumbu za'atar
- 4 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam
- 3 ikat bawang perai, dipotong dan dibelah memanjang
- 4 siung bawir, dipukul
- 1 lemon, diiris menjadi putaran
- 1/2 sendok teh sumac
- 2 sendok makan jus lemon segar
- Peterseli segar, cincang, untuk hiasan
Cara memasak
Panaskan oven Anda hingga 200°C (400°F) dan posisikan rak di bagian tengah.
Keringkan paha ayam dengan handuk kertas. Dalam mangkuk besar, gabungkan 3 sendok makan minyak zaitun, za'atar, garam, dan merica hitam. Tambahkan ayam dan aduk hingga tertutup merata.
Susun paha ayam dengan kulit menghadap ke atas di dalam panci panggang besar atau hidangan panggang. Taburkan siung bawir yang dipukul di sekitar ayam.
Panggang ayam selama 25 menit hingga kulitnya mulai berwarna keemasan.
Aduk bawang perai dengan sisa 1 sendok makan minyak zaitun dan sumac. Tambahkan ke dalam panci panggang bersama dengan irisan lemon, letakkan di sekitar ayam.
Lanjutkan memanggang selama 20-25 menit lagi hingga kulit ayam garing dan keemasan, dan suhu internal mencapai 75°C (165°F) saat diukur dengan termometer daging di bagian paling tebal.
Keluarkan dari oven dan siram dengan jus lemon segar. Biarkan istirahat selama 5 menit.
Pindahkan ke piring sajian, susun bawang perai karamel dan irisan lemon di sekitar ayam, dan hiasi dengan peterseli segar yang sudah dicincang. Sajikan segera.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
