Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar yang tahan oven dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan paprika merah yang sudah dipotong, masak selama 5-6 menit hingga lembut.

Tambahkan bawang putih cincang, pasta harissa, jintan, dan paprika asap. Aduk dan masak selama 1 menit hingga harum.

Tuangkan tomat yang sudah dihancurkan dan tambahkan tomat ceri. Aduk gula dan bumbui dengan garam dan merica. Rebus selama 10 menit hingga saus sedikit mengental.

Saat saus sedang mendidih, siapkan keju kambing kocok dengan menggabungkan keju kambing, krim keju, dan susu dalam mangkuk. Kocok dengan vigorous hingga ringan dan berbusa, sekitar 2 menit. Bumbui dengan sejumput garam.

Buat 6 cekungan kecil dalam saus tomat menggunakan punggung sendok. Pecahkan satu telur ke dalam setiap cekungan.

Tutup wajan dan masak dengan api sedang-rendah selama 6-8 menit hingga putih telur mengeras tetapi kuning telur tetap sedikit encer, atau masak lebih lama jika Anda lebih suka kuning telur yang lebih keras.

Angkat dari api dan letakkan sendok penuh keju kambing kocok di atas shakshuka.

Hiasi dengan daun ketumbar dan mint segar. Sajikan segera langsung dari wajan dengan roti keras untuk mencelup.