Toples Mousse Mocha Lembut dengan Krim Kocok
Toples mousse mocha tanpa panggang yang elegan ini menggabungkan cokelat hitam kaya dengan sentuhan espresso untuk hidangan penutup yang ringan dan airy yang sempurna untuk menghibur di musim semi. Bebas gluten secara alami dan disajikan dalam porsi individu, keindahannya sama menakjubkannya dengan rasanya.
Bahan-bahan
- 200g cokelat hitam (70% kakao), dicincang halus
- 3 sendok makan bubuk espresso instan
- 3 sendok makan air panas
- 4 butir telur besar, putih dan kuning dipisahkan, suhu ruangan
- 50g gula kastor
- 300ml krim ganda, dibagi
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- Sejumput garam
- 2 sendok makan gula halus
- Serutan cokelat untuk hiasan
- 6 raspberry segar untuk hiasan
Cara memasak
Larutkan bubuk espresso instan dalam air panas dan biarkan dingin sedikit.
Lelehkan cokelat hitam dalam mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas panci air mendidih, aduk hingga halus. Angkat dari panas dan biarkan dingin selama 5 menit.
Aduk campuran espresso ke dalam cokelat leleh hingga tercampur dengan baik, kemudian kocok kuning telur satu per satu.
Di dalam mangkuk bersih, kocok 200ml krim ganda dengan ekstrak vanila hingga puncak lembut terbentuk, kemudian lipat dengan lembut ke dalam campuran cokelat.
Di mangkuk bersih lainnya, kocok putih telur dengan sejumput garam hingga berbusa, kemudian secara bertahap tambahkan gula kastor dan kocok hingga puncak mengkilap yang kaku terbentuk.
Lipat sepertiga dari putih telur ke dalam campuran cokelat untuk meringankannya, kemudian lembut lipat dalam sisa putih telur hingga tidak ada garis yang tersisa.
Bagikan mousse secara merata di antara 6 toples gelas kecil atau ramekin dan dinginkan selama minimal 4 jam atau semalaman hingga mengeras.
Sebelum disajikan, kocok sisa 100ml krim ganda dengan gula halus hingga puncak lembut terbentuk.
Hiasi setiap toples mousse dengan sendok krim kocok, serutan cokelat, dan raspberry segar.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
