Buat adonan: blender tepung, mentega dingin, gula bubuk dan garam dalam food processor hingga terlihat seperti remah roti. Tambahkan telur dan blender hingga adonan baru saja terbentuk. Bungkus dengan plastik wrap dan dinginkan selama 30 menit.

Gilas adonan yang sudah didinginkan di permukaan yang sedikit berdebu hingga tebal 3mm. Hati-hati lapisi cetakan tart bergelombang 23cm, tekan ke tepinya. Potong kelebihan adonan dan tusuk dasar dengan garpu. Dinginkan selama 15 menit.

Panaskan oven hingga 180°C. Lapisi cangkang adonan dengan kertas baking dan isi dengan batu baking. Panggang buta selama 15 menit, kemudian keluarkan batu dan kertas dan panggang selama 10 menit lagi hingga keemasan. Sisihkan untuk mendingin.

Buat lemon curd: kocok 4 telur, gula kastor, jus lemon dan zest lemon dalam mangkuk tahan panas di atas panci air mendidih.

Aduk terus selama 10-12 menit hingga campuran mengental dan melapisi punggung sendok. Angkat dari panas dan kocok masukkan mentega kubus hingga meleleh dan halus.

Aduk masukkan krim ganda hingga sepenuhnya tercampur. Saring lemon curd melalui saringan halus untuk menghilangkan gumpalan atau zest.

Tuangkan lemon curd yang masih hangat ke dalam cangkang tart yang sudah dingin. Panggang pada 150°C selama 12-15 menit hingga pengisian baru saja mengeras dengan sedikit goyang di bagian tengah.

Biarkan tart mendingin sepenuhnya pada suhu kamar, kemudian dinginkan selama minimal 2 jam hingga sepenuhnya mengeras. Taburkan dengan gula bubuk sebelum disajikan.