Kue Lemon Lavender Tanpa Gluten dengan Alas Almond
Kue tanpa tepung yang elegan ini menggabungkan zest lemon yang cerah dengan lavender kuliner yang lembut, menciptakan dessert musim semi yang ringan namun memanjakan. Secara alami bebas gluten menggunakan almond bubuk, menawarkan remah yang lembab dan lembut yang sempurna untuk teh sore atau acara khusus.
Bahan-bahan
- 250g almond bubuk
- 200g gula kastor
- 4 telur besar, suhu ruangan
- 115g mentega tanpa garam, meleleh dan dingin
- 2 lemon, diparut dan diperas (sekitar 80ml jus)
- 1 sendok teh lavender kuliner kering, cincang halus
- 1 sendok teh ekstrak vanilla
- 1/2 sendok teh baking powder (bebas gluten)
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula bubuk untuk taburan
- Irisan lemon segar dan ranting lavender untuk garnish
Cara memasak
Panaskan oven ke 170°C (340°F). Olesi cetakan kue springform 23cm (9 inci) dan lapisi dasarnya dengan kertas baking.
Dalam mangkuk pencampur besar, kocok almond bubuk, gula kastor, baking powder bebas gluten, lavender cincang, dan garam hingga tercampur rata.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan ekstrak vanilla hingga ringan dan sedikit berbusa, sekitar 2 menit.
Tambahkan zest lemon dan jus lemon ke dalam campuran telur dan kocok hingga tercampur.
Tuangkan mentega cair ke dalam campuran telur dan aduk hingga sepenuhnya terintegrasi.
Tambahkan bahan basah ke bahan kering dan lipat dengan lembut menggunakan spatula hingga adonan halus terbentuk tanpa saku kering yang tersisa.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang disiapkan dan ratakan bagian atasnya dengan spatula.
Panggang selama 35-40 menit hingga kue berwarna emas di bagian atas dan tusuk yang dimasukkan ke pusat keluar bersih.
Biarkan kue dingin di cetakan selama 15 menit sebelum melepas springform dan memindahkannya ke rak kawat untuk dingin sepenuhnya.
Setelah dingin, taburkan dengan murah hati gula bubuk dan garnish dengan irisan lemon segar dan ranting lavender sebelum disajikan.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
