Salmon Loyang dengan Asparagus Panggang dan Saus Bawang Prei Kental
Fillet salmon yang dipanggang sempurna dan asparagus musim semi yang lembut bersatu di satu loyang untuk makan malam minggu yang mudah. Saus bawang prei yang lembut menambahkan sentuhan lembut dan berhati-hati yang meningkatkan kesederhanaan ini
Bahan-bahan
- 4 fillet salmon (150g masing-masing), berkulit
- 450g asparagus segar, ujung kayu dipangkas
- 2 bawang prei besar, hanya bagian putih dan hijau muda
- 3 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- 2 sendok makan mentega tanpa garam
- 150ml krim ganda
- 120ml kaldu ayam atau sayuran
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan jus lemon segar
- 1 sendok teh mustar Dijon
- 1 sendok teh garam, dibagi
- 1/2 sendok teh merica hitam
- 2 sendok makan dill segar, dicincang
- Irisan lemon untuk disajikan
Cara memasak
Panaskan oven hingga 200°C (400°F) dan lapisi loyang lembaran besar dengan kertas roti.
Belah bawang prei memanjang, cuci secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran, dan iris tipis menjadi setengah bulan.
Lelehkan mentega dengan 1 sendok makan minyak zaitun dalam panci saus dengan api sedang. Tambahkan bawang prei dan masak selama 8-10 menit sampai lembut dan sedikit keemasan.
Tambahkan bawang putih ke bawang prei dan masak selama 1 menit. Tuangkan kaldu dan krim, aduk dalam mustar, dan didihkan selama 5 menit sampai sedikit menebal. Bumbui dengan 1/4 sendok teh garam dan biarkan tetap hangat.
Toskan asparagus dengan 1 sendok makan minyak zaitun, 1/4 sendok teh garam, dan merica. Susun dalam lapisan tunggal di loyang yang sudah disiapkan.
Keringkan fillet salmon dan gosok dengan sisa 1 sendok makan minyak zaitun. Bumbui dengan sisa 1/2 sendok teh garam dan merica. Letakkan salmon dengan sisi kulit menghadap ke bawah di loyang bersama asparagus.
Panggang selama 12-15 menit sampai asparagus empuk-renyah dan salmon mencapai suhu internal 63°C (145°F) saat diukur di bagian paling tebal dengan termometer daging.
Aduk jus lemon ke dalam saus bawang prei yang hangat dan sesuaikan musim sesuai selera.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
