Satu Pot Bola Daging Ayam Lemon Orzo dengan Sayuran Musim Semi
Bola daging ayam yang lembut dimasak dengan pasta orzo dalam kaldu lemon dan herbal yang cerah, selesai dengan kacang polong musim semi segar dan bayam. Hidangan satu pot yang nyaman ini membawa sinar matahari ke meja makan Anda.
Bahan-bahan
- 500g daging giling ayam
- 50g remah roti
- 1 telur, dikocok
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan peterseli segar, cincang halus
- 1 sendok teh oregano kering
- Garam dan merica hitam sesuai selera
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay sedang, potong dadu
- 250g pasta orzo
- 1 liter kaldu ayam
- 2 lemon, kulit dan airnya
- 150g kacang polong beku
- 100g bayam segar
- Adas segar untuk garnish
Cara memasak
Dalam mangkuk besar, campurkan daging giling ayam, remah roti, telur, 2 siung bawang putih cincang, peterseli, oregano, garam, dan merica. Aduk sampai baru bergabung dan bentuk menjadi 20 bola daging kecil.
Panaskan minyak zaitun dalam panci dalam besar atau Dutch oven dengan api sedang-tinggi. Goreng bola daging di semua sisi selama 4-5 menit, kemudian angkat dan sisihkan.
Di panci yang sama, tumis bawang bombay dan bawang putih sisa selama 2-3 menit sampai empuk.
Tambahkan pasta orzo dan aduk selama 1 menit untuk sedikit dipanggang. Tuangkan kaldu ayam dan air jeruk lemon, bawa ke mendidih.
Kembalikan bola daging ke panci, kurangi api ke sedang-rendah, tutup dan masak perlahan selama 15-18 menit, aduk sesekali, sampai orzo empuk dan bola daging mencapai suhu internal 75°C.
Masukkan kacang polong beku dan bayam selama 3 menit terakhir memasak sampai kacang polong hangat dan bayam layu.
Angkat dari api, aduk dalam kulit lemon, dan sesuaikan rasa. Hiasi dengan adas segar dan sajikan segera.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
