Salad Burrata Lemon Musim Semi dengan Ramuan Segar dan Vinaigrette Madu
Salad Italia yang elegan ini menampilkan keju burrata yang lembut bersarang di atas tempat tidur rucola yang pedas dan sayuran salad campuran, diterangi dengan lemon segar dan herbal musim semi yang harum. Percikan vinaigrette madu-lemon menyempurnakannya.
Bahan-bahan
- 2 bola keju burrata (kurang lebih 250g total)
- 150g rucola liar
- 100g sayuran salad campuran
- 1 lemon besar, parut dan diperas
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan madu
- 2 sendok makan daun basil segar, sobek
- 2 sendok makan daun mint segar, sobek
- 1 sendok makan kucai segar, cincang halus
- 1 sendok makan peterseli berdaun datar segar, cincang
- 200g tomat cherry, dipotong setengah
- 1 bawang merah kecil, iris tipis
- 2 sendok makan kacang pinus, ringan dipanggang
- Garam laut serpihan, sesuai selera
- Merica hitam yang baru digiling, sesuai selera
Cara memasak
Keluarkan burrata dari lemari es 15 menit sebelum disajikan agar mencapai suhu kamar untuk kreaminess yang optimal.
Panggang kacang pinus dalam wajan kering dengan api sedang-rendah selama 2-3 menit, aduk sering sampai keemasan. Sisihkan untuk mendingin.
Buat vinaigrette madu-lemon dengan mengocok jus lemon, parutan lemon, madu, dan minyak zaitun extra virgin dalam mangkuk kecil sampai emulsi. Bumbui dengan sejumput garam dan merica.
Susun rucola dan sayuran salad campuran di atas piring saji besar atau bagi di antara empat piring individual.
Sebarkan tomat cherry yang dipotong setengah dan iris bawang merah di atas sayuran.
Hati-hati sobek atau potong bola burrata menjadi dua dan tempatkan di tengah salad, biarkan bagian dalam yang lembut keluar sedikit.
Tuangkan vinaigrette madu-lemon dengan murah hati ke seluruh salad dan di sekitar burrata.
Sebarkan basil yang sobek, mint, kucai cincang, dan peterseli di atas salad.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
