Paprika Manis Panggang dengan Burrata Kental dan Panir Bawang Putih Renyah
Paprika yang gosong dan berasap dihiasi dengan keju burrata yang lezat dan ditaburi dengan panir bawang putih berwarna emas untuk hidangan pembuka musim semi yang menakjubkan. Hidangan sederhana namun elegan ini merayakan cita rasa segar musim dengan usaha minimal di atas panggangan.
Bahan-bahan
- 4 paprika romano besar (atau 6 paprika merah), dibelah dua dan dibuang bijinya
- 250g keju burrata, pada suhu ruangan
- 75g panir segar
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin, tambahan untuk disiram
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh kulit lemon parut
- 2 sendok makan daun basil segar, sobek
- 1 sendok makan peterseli segar, cincang halus
- 1 sendok makan glasir balsamik
- Garam dan merica hitam segar secukupnya
- Sejumput serpihan cabai merah (opsional)
Cara memasak
Panaskan BBQ atau panggangan Anda hingga panas sedang-tinggi, sekitar 200°C.
Sikat bagian paprika dengan 1 sendok makan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica.
Letakkan paprika dengan sisi potongan menghadap ke bawah di atas panggangan dan masak selama 4-5 menit hingga gosong. Balik dan panggang selama 4-5 menit lagi hingga empuk dan sedikit empuk.
Saat paprika sedang dimasak, panaskan sisa 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan kecil di atas api sedang. Tambahkan panir dan bawang putih, aduk sering selama 3-4 menit hingga emas dan renyah.
Angkat panir dari api dan aduk kulit lemon parut, peterseli, dan sejumput garam. Sisihkan untuk mendingin sedikit.
Susun paprika panggang di atas piring saji. Sobek keju burrata menjadi potongan dan sebarkan di atas paprika yang masih hangat.
Taburi dengan murah hati panir bawang putih renyah dan daun basil yang sobek.
Siram dengan glasir balsamik dan minyak zaitun extra virgin. Tambahkan serpihan cabai jika diinginkan dan sajikan segera saat paprika masih hangat.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
