Panaskan pemanggang oven Anda ke suhu tinggi dan posisikan rak sekitar 15cm dari sumber panas.

Potong batang asparagus menjadi potongan 3cm, pisahkan ujungnya dari batangnya.

Dalam mangkuk besar, kocok telur, susu, Parmesan parut, garam, merica, dan pala hingga tercampur rata.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan anti lengket aman oven berukuran 25cm di atas api sedang.

Tambahkan shallot dan batang asparagus ke dalam wajan dan tumis selama 3 menit hingga sedikit lunak.

Tambahkan bawang putih dan ujung asparagus, masak selama 2 menit lagi hingga wangi dan asparagus berwarna hijau cerah tetapi masih renyah.

Kurangi panas ke sedang-rendah dan tuangkan adonan telur secara merata di atas sayuran di dalam wajan.

Letakkan sendok kecil keju ricotta di seluruh permukaan frittata, beri jarak yang merata.

Masak tanpa mengganggu selama 8-10 menit hingga tepinya set tetapi bagian tengahnya masih sedikit basah.

Pindahkan wajan ke oven dan panggang selama 3-4 menit hingga bagian atas berwarna emas dan mengembang, dan frittata sudah benar-benar set di bagian tengah.

Keluarkan dari oven dan biarkan istirahat selama 2 menit sebelum menaburkan basil segar dan kucai.

Potong menjadi segmen dan sajikan hangat atau pada suhu ruangan.