Pasta Pecorino Mentega Lemon Krem dengan Herba Musim Semi Segar
Hidangan pasta Italia yang cerah dan elegan menampilkan saus mentega lemon yang lembut dengan keju Pecorino Romano yang tajam dan herba musim semi segar. Sempurna untuk makan malam tengah minggu yang cepat namun terasa seperti acara istimewa.
Bahan-bahan
- 400g spaghetti atau linguine
- 100g mentega tanpa garam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Kulit 2 lemon
- 60ml jus lemon segar (sekitar 2 lemon)
- 120g keju Pecorino Romano, parut halus
- 150ml air rebusan pasta, disimpan
- 3 sendok makan peterseli segar, cincang halus
- 2 sendok makan kucai segar, cincang halus
- 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
- 1/4 sendok teh garam
- Daun basil segar untuk hiasan
Cara memasak
Didihkan pot besar berisi air yang diberi garam melimpah. Tambahkan pasta dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Simpan 150ml air rebusan pasta sebelum mengalirkan.
Saat pasta dimasak, lelehkan mentega dalam penggorengan dalam yang besar di atas api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1-2 menit hingga harum tetapi tidak cokelat.
Angkat penggorengan dari api dan aduk kulit lemon dan jus lemon, kocok untuk bercampur dengan mentega.
Tambahkan pasta yang sudah ditiriskan langsung ke dalam penggorengan. Aduk rata untuk melapisi pasta secara merata dengan saus mentega lemon.
Secara bertahap tambahkan keju Pecorino Romano yang sudah diparut sambil terus mengaduk, tambahkan percikan air rebusan pasta sesuai kebutuhan untuk membuat saus krem yang lembut yang menempel pada pasta.
Lipat masuk peterseli dan kucai segar. Seasoni dengan lada hitam dan garam sesuai selera.
Sajikan segera dalam mangkuk yang sudah dihangatkan, hiasi dengan keju Pecorino Romano tambahan, daun basil segar, dan lada hitam tambahan.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
