Radis Panggang dengan Saus Celup Jalapeño Kental
Ubah radis sederhana menjadi camilan musim semi yang berasap dan karamel yang akan mengejutkan dan menyenangkan tamu Anda. Saus celup jalapeño yang sejuk dan kental dengan sempurna menyeimbangkan manisnya radis panggang yang lembut.
Bahan-bahan
- 500g radis segar dengan daun yang masih menempel
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh paprika asap
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh garam laut
- 1/4 sendok teh merica hitam
- 150g krim asam
- 60g mayonais
- 1 jalapeño segar, biji dibuang dan dipotong halus
- 1 sendok makan jus jeruk nipis segar
- 2 sendok makan cilantro segar, dipotong halus
- 1 siung bawang putih kecil, dipotong halus
- 1/4 sendok teh jintan
Cara memasak
Panaskan panggangan Anda hingga api sedang-tinggi, sekitar 200°C.
Potong radis, biarkan sekitar 2cm batang hijau menempel untuk kemudahan penanganan. Belah radis besar memanjang menjadi dua bagian.
Dalam mangkuk besar, campur radis dengan minyak zaitun, paprika asap, bubuk bawang putih, garam, dan merica hitam hingga rata.
Saat panggangan memanas, siapkan saus celup dengan menggabungkan krim asam, mayonais, jalapeño cincang, jus jeruk nipis, cilantro, bawang putih, dan jintan dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan dinginkan hingga disajikan.
Letakkan radis langsung di atas pemanggangan atau gunakan keranjang panggangan untuk mencegah yang lebih kecil jatuh.
Panggang radis selama 4-5 menit per sisi, balik sesekali, hingga terbentuk bekas luka arang dan menjadi lembut saat ditusuk garpu.
Angkat radis panggang dari api dan susun di piring saji.
Sajikan segera dengan saus celup jalapeño dingin di samping, hiasi dengan cilantro tambahan jika diinginkan.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
