Kue Jagung Almond Raspberry dengan Glasi Madu
Kue yang lembab dan lembut tanpa gluten ini menggabungkan tekstur renyah halus dari jagung dengan almond tanah yang wangi, dihiasi dengan raspberry segar musim semi. Diselesaikan dengan glasi madu ringan, sempurna untuk teh sore atau hidangan penutup sederhana.
Bahan-bahan
- 150g jagung halus atau polenta
- 100g almond tanah
- 150g gula kastor
- 1 sdt baking powder bebas gluten
- 1/4 sdt garam
- 3 telur besar, suhu kamar
- 120ml minyak sayur
- 120ml susu utuh
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1/2 sdt ekstrak almond
- Zest dari 1 lemon
- 200g raspberry segar
- 2 sdm almond serpihan
- 3 sdm madu
- 1 sdm air hangat
Cara memasak
Panaskan oven Anda ke 170°C (340°F) dan olesi tin kue springform bulat 23cm. Lapisi alas dengan kertas baking.
Dalam mangkuk besar, kocok jagung, almond tanah, gula kastor, baking powder, dan garam sampai tercampur rata.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan minyak sayur, susu, ekstrak vanila, ekstrak almond, dan zest lemon.
Tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering dan aduk sampai adonan halus terbentuk.
Tuangkan adonan ke dalam tin yang sudah disiapkan dan taburkan raspberry segar merata di atasnya, tekan lembut beberapa ke dalam adonan. Taburkan dengan almond serpihan.
Panggang selama 40-45 menit sampai emas dan tusuk yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih.
Biarkan kue dingin dalam tin selama 15 menit sebelum melepas springform dan memindahkan ke rak pendingin.
Campur madu dengan air hangat dan oleskan dengan murah hati ke kue yang masih hangat untuk membuat glasi ringan.
Biarkan dingin sepenuhnya sebelum mengiris. Simpan dalam wadah tertutup rapat hingga 3 hari.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
